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中医食療方-病気に効く薬膳


■薬膳とは 
 薬膳は特別の料理ですか? 
 食物にも寒性と熱性があります――四性 
 酸・苦・甘・辛・鹹という五味について 
 五臓六腑と食物――帰経 
 薬膳の位置づけ 
 食物の禁忌について 
 薬膳の原則「弁証施膳」
 
■体質と薬膳 
 体質とは 
 体質の分類 
 1.陽虚体質の薬膳 
   韮菜炒蝦仁(えびとにらのにんにく炒め) 
   肉桂粥(肉桂と黒砂糖の粥)
 2.陰虚体質の薬膳 
   菠菜豆腐湯(ほうれんそうと豆腐のスープ)
   桑杞茶(桑の実と枸杞のお茶)
 3.気血両虚体質の薬膳 
   当帰牛尾巴湯(当帰と牛テールのスープ)
   阿膠棗(なつめの阿膠煮)
 4.気滞血瘀体質の薬膳 
   三七燉鶏蛋(鶏卵の三七煮)
   蘿葡油菜蕎麦麺(だいこんと菜の花のそば)
 5.脾虚湿困体質の薬膳
   茯苓薏苡仁粥(茯苓とはと麦の粥)
   泥鰍豇豆湯(どじょうとささげのスープ)
 6.湿熱体質の薬膳 
   鮭魚燉豆腐(さけと豆腐のスープ煮) 
   粟豆粥(雑穀と豆の粥)

第一章 体質別の食療方

第二章 症状別の食療方
 
■疲労・倦怠感 
 1.気血両虚証の疲労・倦怠感 
   竜眼洋参飲(竜眼肉とにんじんの飲み物)
   茘枝紅棗湯(ライチとなつめの飲み物)
 2.脾虚湿困証の疲労・倦怠感 
   山薬薏苡仁粥(山薬とはと麦の粥)
   小豆冬瓜粥(あずきととうがんの粥)
 3.暑熱傷気証の疲労・倦怠感 
   冬瓜煮鴨(とうがんと鴨の煮込み)
   佩卵煮兎肉(兎肉と鶏卵の佩蘭煮)
 
■めまい 
 1.肝火上炎証のめまい 
   菊花烏龍茶(菊花入りウーロン茶)
   夏枯草燉猪肉(豚肉の夏枯草煮)
 2.気血両虚証のめまい 
   大棗粥(なつめ粥)
   当帰羊肉羹(当帰と羊肉のスープ)
 3.肝腎陰虚証のめまい 
   銀耳杜仲湯(きくらげと杜仲のデザート)
   烏賊干貝湯(いかと貝柱のスープ)
 4.腎精不足証のめまい  
   杞豆湯(枸杞子と黒豆の煮物)
   蝦仁韮菜餃子(えびとにらの餃子)
 5.痰濁中阻証のめまい   
   天麻橘皮茶(天麻とみかんのお茶)
   緑豆蒸蓮葉包(緑豆入り蓮葉包みのちまき)
 
■冷え症  
 1.陽虚証の冷え症   
   乾姜羊肉湯(乾姜と羊肉のスープ)
   杜核猪腰(くるみと杜仲と豚腎の煮込み)
 2.血虚証の冷え症  
   木耳紅棗羹(きくらげとなつめのシロップ)
   当帰焼羊肉(羊肉の当帰煮)
 3.気滞証の冷え症  
   茴香粥(茴香の粥)
   陳皮茶(陳皮のお茶)
 
■不眠症 
 1.痰熱証の不眠 
   半夏粥(半夏と茯苓の粥)
   蘿蔔飲(だいこんの飲み物)
 2.肝火上炎証の不眠 
   菊花茶(菊花のお茶)
   決明子粥(決明子の粥)
 3.心腎不交証の不眠 
   銀耳蓮子湯(白きくらげとはすの実のスープ)
   百合燉猪肉(百合と豚肉の煮込み)
 4.心脾両虚証の不眠 
   竜眼蓮子羮(竜眼とはすの実のデザート)
   蓮子茯苓菓子(はすの実と茯苓の団子)
 
■ストレスによる症状 
 1.肝鬱気滞証のストレス 
   陳皮鶏(鶏肉の陳皮煮)
   二花飲(玫瑰花とジャスミンのお茶)
 2.痰凝気滞証のストレス 
   半夏山薬粥(半夏と山薬の粥)
   金橘飲(きんかんのお茶)
 3.肝脾不調証のストレス 
   二花防風茶(ジャスミン・玫瑰花・防風のお茶)
   茴香蒸帯魚(太刀魚の茴香蒸し)
 4.心脾両虚証のストレス 
   竜眼洋参飲(竜眼肉と西洋参のシロップ)
   猪心炒百合(豚の心臓と百合根の炒め物)
 
■胃痛 
 1.寒証の胃痛 
   三色(生姜とにらと牛乳のスープ)
   丁香糖(クローブ糖)
   姜橘椒魚湯(生姜とふなのスープ)
 2.熱証の胃痛 
   石膏粥(石膏と陳皮の粥)
   三汁飲(なし・れんこん・黒くわいのジュース)
 3.気滞血瘀証の胃痛 
   茉莉花粥(ジャスミン粥)
   玫瑰花茶(マイカイカ茶)
 4.食滞証の胃痛 
   山楂子煎(山楂子の飲み物)
   山楂子麦芽飲(山楂子と麦芽の飲み物)
 
■便秘 
 1.実熱証の便秘 
   決明燉茄子(なすの決明子煮込み)
   氷糖焼香蕉(バナナの氷砂糖煮)
 2.気滞証の便秘 
   油悶枳実蘿蔔(揚げだいこんの枳実煮込み)
   蘇子麻仁粥(しその実と麻の実の粥)
 3.気虚証の便秘 
   人参黒芝麻飲(朝鮮人参と黒ごまの飲み物)
   黄耆蘇麻粥(黄耆・しその実・麻の実の粥)
 4.陽虚証の便秘 
   蓯蓉羊腰(肉蓯蓉と羊の腎臓の煮込み)
   胡桃蝦仁(えびのくるみあえ)
 5.血虚証の便秘 
   首烏蒸母鶏(何首烏風味蒸し鶏)
   当帰柏子仁粥(当帰と柏子仁の粥)
 
■下痢 
 1.寒湿証の下痢 
   丁香煮酒(クローブの燗酒)
   炮姜粥(あぶり生姜の粥)
 2.湿熱証の下痢 
   扁豆花茶(扁豆花と藿香のお茶)
   菠蘿葉飲(パイナップルの葉のお茶)
 3.食滞腸胃証の下痢 
   山楂神米粥(山楂子と神曲の粥)
   莱菔子散(だいこんの種の散剤)
 4.肝気乗脾証の下痢 
   三花防風茶(三つの花と防風のお茶)
   痛瀉粥(山薬と白芍・陳皮・防風のお粥)
 5.脾胃虚弱証の下痢 
   姜汁牛肉飯(牛肉の生姜ご飯)
   糯米粥(もち米とやまいもの粥)
 6.脾腎陽虚証の下痢 
   茘枝粥(ライチ粥)
   栗糊(くりのペースト)
 
■肥満 
 1.痰湿証の肥満 
   桃花粥(桃の花の粥)
   茼蒿炒蘿蔔(しゅんぎくとだいこんの炒め物)
   涼拌瓜皮(塩漬け三皮)
 2.気虚証の肥満 
   参耆鶏糸冬瓜湯(党参黄耆入り鶏ささ身ととうがんのスープ)
   茯苓粥(茯苓の粥)
 
■浮腫(むくみ) 
 1.風寒犯肺証の浮腫 
   防風粥(防風とねぎと生姜の粥)
   鯉魚生姜桂皮湯(鯉と生姜と桂皮のスープ)
 2.風熱犯肺証の浮腫 
   冬瓜粥(とうがん粥)
   菊花葛根羹(菊花とくずのデザート)
 3.水湿困脾証の浮腫 
   薏米粥(はと麦粥)
   茯苓米粉白糖餅(茯苓と米粉のパンケーキ)
 4.脾陽虚証の浮腫 
   黄参糖醋鯉魚(鯉の黄耆党参あんかけ)
   鶏肉黄耆湯(鶏肉と黄耆のスープ)
 5.腎陽虚証の浮腫 
   羊肉黒豆湯(羊肉と黒豆のスープ)
   韮菜杜仲苡米粥(にらと杜仲のはと麦粥)
 6.気血両虚証の浮腫 
   帰耆燉鶏(鶏肉の黄耆当帰煮)
   枸杞大棗醤(枸杞子となつめのジャム)
 
■排尿異常 
 1.湿熱証の排尿異常 
   薏苡仁緑豆粥(はと麦と緑豆の粥)
   清炒緑豆芽(緑豆もやしの炒め物)
 2.脾腎両虚証の排尿異常 
   粟粥(あわ粥)
   枸杞茯苓茶(枸杞と茯苓の紅茶)
 3.肝鬱気滞証の排尿異常 
   芹菜茴香炒蝦仁(セロリ・フェンネル・えびの炒め物)
   三花金銭茶(三つの花と金銭草のお茶)
 
■夏バテ 
 1.陰虚証の夏バテ 
   天地粥(天麻と生地の粥)
   鶏蛋銀耳湯(白きくらげと卵のデザート)
 2.湿困証の夏バテ 
   西瓜飲(すいかのジュース)
   三瓜茶(三種の瓜のお茶)
 3.気虚証の夏バテ 
   粟豆粥(あわと緑豆の粥)
   泥鰍鍋(どじょうの丸鍋)

第三章 疾患別の食療方
 
■カゼ 
 1.風寒型のカゼ 
   姜糖蘇葉茶(しそ入り生姜湯)
   葱豉湯(ねぎと味噌のスープ)
   羊肉粥(羊肉の粥)
 2.風熱型のカゼ 
   葛根茶(くず湯)
   菊花茶葉粥(菊花茶の粥)
 3.暑湿型のカゼ(夏カゼ) 
   清暑茶(藿香・佩蘭・薄荷のお茶)
   緑豆荷葉粥(緑豆とはすの葉の粥)
 
■アレルギー性鼻炎 
 1.肺脾気虚証のアレルギー性鼻炎 
   黄耆粥(黄耆の粥)
   山薬泥(山薬となつめのマッシュ)
 2.腎陽虚証のアレルギー性鼻炎 
   麻雀肉(雀の煮込み)
   生姜胡桃茶(生姜とくるみのお茶)
 
■喘息 
 1.寒証の喘息 
   豆漿紫蘇粥(豆乳としその粥)
   杏仁豆腐湯(杏仁と豆腐のスープ)
 2.熱証の喘息 
   魚腥草糸瓜湯(ドクダミとへちまのスープ)
   涼拌三鮮(たけのこ・黒くわい・くらげのあえ物)
 3.虚証の喘息 
   胡桃蜜飲(くるみのはちみつシロップ)
   白果大棗粥(ぎんなんとなつめの粥)
 
■貧血 
 1.脾虚証の貧血 
   粳米大棗紅糖粥 (なつめと黒砂糖の粥)
   参耆烏鶏(朝鮮人参・黄耆・烏骨鶏の煮物)
 2.肝腎不足証の貧血 
   小米紅棗飴糖粥(あわとなつめの水飴粥)
   牛筋煮杜仲湯(牛すじ肉と杜仲のスープ)
 3.脾腎陽虚証の貧血 
   羊肉炒咖唎(ラム肉のカレー焼き)
   蝦米粥(干えび粥)
 
■高血圧 
 1.肝陽上亢証の高血圧 
   鮮芹菜汁(セリのしぼり汁)
   玉夏緑豆羮(南蛮毛・夏枯草・緑豆のデザート)
 2.腎精不足証の高血圧 
   桑寄生茶(ソウキセイ茶)
   芝麻煮鶏蛋湯(ごまと卵のスープ)
 3.痰濁証の高血圧 
   緑豆海帯湯(緑豆とこんぶの飲み物)
   鯉魚蒸荷葉(鯉のはすの葉包み)
 
■心痛(心筋梗塞・狭心症) 
 1.心気虚証の心痛 
   黄耆燉鶏(黄耆と鶏の煮込み)
   人参泥鰍湯(朝鮮人参とどじょうのスープ)
 2.心陰虚証の心痛 
   銀耳百合粥(白きくらげと百合根の粥)
   酸棗仁茶(酸棗仁と玄参のお茶)
 3.寒凝気滞証の心痛 
   辣子鶏湯(鶏肉の唐辛子スープ)
   羊肉餃子(羊肉のぎょうざ)
 4.痰濁証の心痛 
   薏苡仁昆布粥(はと麦とこんぶの粥)
   燉二瓜(とうがんとへちまの味噌煮)
 5.心血瘀阻証の心痛 
   香菇桃仁湯(しいたけと桃仁のスープ)
   山楂子三七茶(山楂子と三七のお茶)
 
■脳血管障害(中風) 
 1.痰熱証の脳血管障害 
   苡米豆芽湯(はと麦ともやしのスープ)
   冬瓜皮燉蚕豆(そら豆のとうがん皮煮)
 2.肝火上炎証の脳血管障害 
   芹菜炒墨魚(いかとセロリの炒め物)
   番茄木耳炒鶏蛋(トマトときくらげの卵炒め)
 3.生気欲脱証の脳血管障害 
   野鴨子肉粥(合鴨の粥)
   蓮子清補湯(はすの実とゆばのスープ)
 4.腎虚証の脳血管障害 
   枸杞杜仲茶(枸杞と杜仲のお茶)
   枸杞肉絲(枸杞と豚肉の細切り炒め)
 
■糖尿病 
 1.肺熱証の糖尿病 
   天花粉麦冬茶(天花粉と麦門冬のお茶)
   沙参玉竹燉老鴨(あひる肉の沙参玉竹煮)
 2.胃火証の糖尿病 
   菠菜銀耳湯(ほうれんそうの根と白きくらげのスープ)
   香菇焼豆腐(しいたけと豆腐の煮物)
 3.腎陰虚証の糖尿病 
   一品山薬餅(やまいもの蒸しパン)
   枸杞鶏蛋餅(枸杞入り卵焼き)
 4.陰陽両虚証の糖尿病 
   黄耆煮山薬茶(黄耆と山薬のお茶)
   枸杞燉兎肉(兎肉と枸杞子の煮物)
 
■肝胆疾患 
 1.湿熱停滞証の肝炎・湿熱停滞証の肝硬変・肝胆湿熱証の胆嚢炎と胆石 
   茵苡粥(茵とはと麦の粥)
   豆腐泥鰍●(どじょうと豆腐の煮物)
 2.肝陰虚証の肝炎・肝腎陰虚証の肝硬変・肝陰虚証の胆嚢炎と胆石 
   西紅子炒鶏蛋(トマトと卵の炒め物)
   女貞子枸杞湯(女貞子枸杞スープ)
 3.肝胆瘀熱証の肝炎・肝鬱血証の肝硬変 
   丹参田鶏湯(丹参とかえるのスープ)
   三七藕蛋羹(三七人参と卵のスープ)
   醋煮海帯(こんぶの酢煮)
 4.寒湿内停証の肝炎・寒湿困脾証の肝硬変 
   丁子赤小豆粥(丁子入りあずき粥)
   苡米鶏湯(はと麦入り鶏スープ)
 5.脾虚血虚証の肝炎・脾腎陽虚証の肝硬変・脾虚湿滞証の胆嚢炎と胆石 
   小豆牛肉粥(あずきと牛肉の粥)
   首烏大棗湯(何首烏となつめの卵スープ)
 6.肝鬱気滞証の肝炎・気滞湿阻証の肝硬変・肝鬱気滞証の胆嚢炎と胆石 
   仏手鬱金粥(仏手と鬱金の粥)
   陳皮牛肉(牛肉の陳皮煮)

第四章 癌の食療方
 
癌と薬膳
■肺癌 
 1.肺血熱証の肺癌 
   涼拌菜(ドクダミのあえ物)
   茅根金銀花茶(茅根と金銀花のお茶)
 2.肺痰熱証の肺癌 
   蘿蔔粥(だいこんとにんじんの粥)
   笋菇肉絲(たけのこ・しいたけ・豚肉の細切り炒め)
 3.肺陰虚証の肺癌 
   百合柿餅粥(百合根と干柿の粥)
   杏仁銀耳小豆粥(杏仁・きくらげ・あずきの粥)
 4.肺腎両虚証の肺癌 
   白果蒸(ぎんなんと合鴨肉の蒸し物)
   枇杷胡桃膏(びわとくるみのシロップ)
 
■食道癌 
 1.気痰互阻証の食道癌 
   参苡粥(沙参とはと麦の粥)
   柿霜蒸梨(柿霜梨蒸し)
 2.痰瘀互結証の食道癌 
   姜汁韮汁牛乳飲(生姜とにら入りミルク)
   糟茄(なすの酒粕漬け)
 3.脾胃気虚証の食道癌 
   複方黄耆粥(黄耆とはと麦の粥)
   蓮子奶糊(はすの実と牛乳の粥)
 
■胃癌 
 1.肝気犯胃証の胃癌 
   二花緑茶(玫瑰花・ジャスミン入り緑茶)
   大蒜粥(にんにく粥)
 2.脾胃陽虚証の胃癌 
   人参鶏湯(鶏の人参スープ)
   蔗姜飲(さとうきびと生姜の飲み物)
 3.瘀毒内阻証の胃癌 
   童鶏三七(ひな鶏の田七人参煮)
   芋艿(さといもの蒸し餅)
 4.痰湿内結証の胃癌 
   蓴菜鮒魚湯(じゅんさいとふなのスープ)
   冬瓜汁(とうがんの飲み物)
 
■大腸癌 
 1.湿熱内蘊証の大腸癌 
   薺菜車前草湯(ナズナとオオバコのお茶)
   馬歯莧緑豆粥(スベリヒユと緑豆の粥)
   湿熱に瘀血の所見がある場合の大腸癌 
   黄花菜木耳鶏肉(金針菜ときくらげの鶏肉スープ)
   韮菜海帯湯(にらとこんぶのスープ)
 2.脾虚湿困証の大腸癌 
   大棗豇豆湯(なつめとささげの飲み物)
   二豆鶏肉粥(豆と鶏肉の粥)
 3.脾腎陽虚証の大腸癌 
   羊肉羹(羊肉とだいこんのスープ)
   茘核大米粥(茘枝核・山薬・はすの実の粥)
 
■肝臓癌 
 1.肝鬱気滞証の肝臓癌 
   柚皮粥(ザボンの皮の粥)
   茉莉飲(ジャスミンの飲み物)
 2.気滞血瘀証の肝臓癌 
   田七藕汁湯(田七人参・れんこん・きゅうりの飲み物)
   香附川芎茶(香附子と川芎のお茶)
 3.湿熱結毒証の肝臓癌 
   豆腐泥鰍湯(豆腐とどじょうのスープ)
   香菇苡米飯(しいたけ・はと麦入り豆ご飯)
   猪肝緑豆粥(豚レバーと緑豆の粥)
 4.肝陰虚証の肝臓癌 
   銀耳枸杞鶏肝湯(白きくらげ・枸杞子・鶏レバーのスープ)
   沙参枸杞粥(沙参と枸杞子の粥)
 
■乳癌 
 1.肝鬱気滞証の乳癌 
   蘿蔔金針粥(だいこんと金針菜の粥)
   芹韮湯(セロリとにらのスープ)
 2.痰湿証の乳癌 
   小豆蓮子粥(あずきとはすの実の粥)
   三瓜湯(とうがん・きゅうり・へちまのスープ)
 3.気血両虚証の乳癌 
   八宝鶏湯(鶏と八薬のスープ)
   虫草茸烏鶏湯(冬虫夏草・きのこ・烏骨鶏のスープ)
 
■子宮癌 
 1.肝鬱気滞証の子宮癌 
   花皮解鬱粥(花と陳皮のデザート粥)
   陳皮炒油菜(チンゲン菜のオレンジソース炒め)
 2.湿熱証の子宮癌 
   西瓜皮炒肉絲(すいかの皮と豚肉の細切り炒め)
   翡翠冬瓜(とうがんのヒスイ煮)
   針菇冬笋湯(えのきとたけのこのスープ)
 3.肝腎陰虚証の子宮癌  
   菊花枸杞羹(菊花と枸杞の寒天よせ)
   芝麻山薬飯(黒ごま入り麦とろ飯)
 4.脾腎腸虚証の子宮癌 
   松鼠鯉魚(鯉の甘酢あんかけ)
   栗杜仲粥(栗と杜仲の粥)
 
■前立腺癌 
 1.腎陽虚証の前立腺癌 
   胡桃仁紅糖飲(くるみと黒砂糖の飲み物)
   杜仲燉羊肉(羊肉の杜仲煮)
 2.気血両虚証の前立腺癌 
   当帰補血粥(当帰と黄耆の粥)
   洋参首烏茶(西洋参と何首烏のお茶)
 3.気滞血瘀証の前立腺癌 
   丹参茶(丹参・香附子・菊花のお茶)
   小豆茉莉花茶粥(あずきとジャスミンの茶粥)
 4.湿熱下注証の前立腺癌 
   三鮮茅根飲(茅根・淡竹葉・れんこんのお茶)
   向日葵髄茶(ひまわりの茎の芯茶)

第五章 女性のための食療方
 
■月経痛 
 1.寒湿証の月経痛 
   山椒紅棗湯(山椒となつめの飲み物)
   当帰生姜羊肉湯(当帰と生姜とマトンの煮込み)
 2.湿熱証の月経痛 
   鬱金鴨(あひるの鬱金蒸し)
   小豆粥(あずき粥)
 3.気滞血瘀証の月経痛 
   山楂子酒(サンザシ酒)
   益母草煮鶏卵(鶏卵の益母草煮)
 4.気血両虚証の月経痛 
   生姜紅棗湯(生姜となつめの飲み物)
   十全大補湯(十全大補スープ)
 5.肝腎不足証の月経痛 
   杜仲猪腎(杜仲と豚腎の煮物)
   枸杞黒豆(黒豆の枸杞煮)
 
■更年期障害 
 1.陰虚証の更年期障害 
   清蒸杞甲魚(枸杞とすっぽんの蒸し物)
   百合湯(百合根スープ)
 2.陽虚証の更年期障害 
   胡桃粥(くるみ粥)
   枸杞羊腎粥(羊腎と枸杞の粥)
 3.陰陽両虚証の更年期障害 
   冬虫夏草鴨(あひるの冬虫夏草蒸し)
   豆腐蛋羹(豆腐と卵の蒸し物)
 
■女性不妊症 
 1.腎陽虚証の女性不妊症 
   巴戟羊肉粥(巴戟天と羊肉の粥)
   拌蝦仁韮菜(えびとにらのくるみあえ)
 2.腎陰虚証の女性不妊症 
   五味枸杞飲(五味子と枸杞のお茶)
   桑椹膏(桑の実のシロップ)
 3.気血両虚証の女性不妊症 
   鴳鶉蛋(うずらの卵入りミルク)
   芝麻粥(ごまの粥)
 4.肝鬱気滞証の女性不妊症 
   茘枝橘核茴香粥 (茘枝核・橘核・茴香の粥)
   梅花銀耳羹(梅の花と白きくらげの砂糖煮)
 5.痰湿証の女性不妊症 
   苡米扁豆山楂粥(はと麦・いんげん・山楂子の粥)
   二瓜炒猪肉(きゅうりとへちまと豚の炒め物)
 6.瘀血証の女性不妊症 
   益母草元胡鶏蛋湯(益母草と延胡索のゆで卵汁)
   紅花孕育蛋(紅花入り蒸し卵)
 
■母乳不足 
 1.気血両虚証の母乳不足 
   金針猪湯(金針菜と豚肉のスープ)
   黄酒燉鮒魚(ふなの紹興酒煮込み)
 2.肝鬱気滞証の母乳不足 
   橘葉猪蹄(みかんの葉と豚足の煮込み)
   蘿葡葉鯉魚湯(だいこん葉と鯉のスープ)
 
■美容 
 美容のための薬膳 
 阿膠羹(阿膠シロップ)
 杞菊炸鶏肝(鶏レバーの杞菊揚げ)
 美髪のための薬膳 
 金髄煎(枸杞子と焼酎のシロップ)
 黒豆何首烏飲(黒豆と何首烏の飲み物)
 口臭のための薬膳 
 瓜子治口臭方(かぼちゃの種の口臭治療方)
 薄荷粥(ハッカ粥)

第六章 男性のための食療方
 
■インポテンス(ED) 
 1.腎陽虚証のインポテンス 
   韮菜炒羊肝(にらと羊レバーの炒め物)
   杜核炒猪腰(杜仲とくるみと豚腎の炒め物)
 2.肝鬱証のインポテンス 
   双核茶(二種のお茶)
   仏手柑茶(仏手柑のお茶)
 3.心脾両虚証のインポテンス 
   蓮子百合燉猪肉(はすの実と百合根と豚の煮込み)
   竜眼酸棗仁茶(竜眼と酸棗仁のお茶)
 4.湿熱証のインポテンス 
   小豆車前粥(あずきとオオバコの粥)
   薏苡仁車前粥(はと麦とオオバコの粥)
 
■男性不妊症 
 1.腎精不足証の男性不妊症 
   芝麻鶏(鶏のごま味噌あえ)
   仙人粥(製何首烏の粥)
 2.陰虚火旺証の男性不妊症 
   麦麩肉丸子湯(麩と肉団子のスープ)
   枸杞黄精粥(枸杞と黄精の粥)
 3.腎陽虚証の男性不妊症 
   清炒蝦仁(川えびの炒め物)
   竜馬童子鶏(海馬とひな鶏の蒸し物)
 4.湿熱下注証の男性不妊症 
   車前草燉猪腰(豚腎の車前草煮込み)
   苡米車前粥(はと麦と車前子の粥)

第七章 小児のための食療方
 
■小児の保健 
 ・ 受精(先天の精と後天の精について) 
 ・ 胎児期の影響 
 ・ 小児の特徴 
 ・ 小児の保健食 
   小児の健脾補腎と成長・発育のための薬膳 
   山薬茯苓丸子 (やまいもと茯苓の団子)
   牛肚粥(せんまい粥)
   鶉粥(うずら粥)
   乳粥(ミルク粥)
   山楂蜜膏(サンザシジャム)
   韮菜子面餅(にらの種入りせんべい)
   肉桂鶏肝(鶏レバーのシナモン蒸し)
 
■小児の発熱 
 1.風寒表証の小児の発熱 
   葱豉粥(ねぎと豆豉の粥)
   芫荽茶(香菜・薄荷・生姜のお茶)
   防風甘草茶(防風と甘草のお茶)
 2.風熱表証の小児の発熱 
   薄荷粥(小児用ハッカ粥)
   葱豉豆腐湯(ねぎと豆腐のスープ)
 3.小児の夏季熱 
   緑豆粥(緑豆の粥)
   黄瓜拌豆腐(冷奴)
 4.食滞証の小児の発熱 
   梨楂粥(なしと山楂子の粥)
   蕃茄西瓜汁(トマトとすいかのジュース)
 5.疳積による小児の発熱 
   砂仁粥(砂仁の粥)
   胡蘿蔔粥(にんじんの粥)
 6.陰虚証の小児の発熱 
   銀耳蚕花湯(白きくらげと卵のスープ)
   白果羹(ぎんなんと果物のとろみ煮)
 7.気虚証の小児の発熱 
   大棗粥(小児用なつめ粥)
   洋参飲(西洋参のシロップ)
 
■小児の下痢 
 1.風寒湿証の小児の下痢 
   藿香粥(藿香の粥)
   艾葉生姜茶(よもぎと生姜のお茶)
 2.湿熱証の小児の下痢 
   茯苓赤豆苡米粥(茯苓・あずき・はと麦の粥)
   緑豆車前飲(緑豆とオオバコの飲み物)
 3.傷食証の小児の下痢 
   薤白粥(らっきょう粥)
   胡蘿蔔汁(にんじんの飲み物)
 4.脾虚証の小児の下痢 
   茯苓大棗山薬粥(茯苓・なつめ・山薬の粥)
   鶏肉餛飩(鶏肉ワンタン)